Väkevä viini - Australia

Grant Burge Aged Tawny

- Portviini

- Alkoholipitoisuus 18,0% ja sokeria 140g/l

- Kuparin ruskea, hedelmäinen, mausteinen, aromikas, lämmin, makea ja lämmin.

- Kypsytetty tammitynnyrissä kuusi vuotta.

- Rypäleinä Grenache, Mataro ja Shiraz.
   * Grenache tumma rypäle, viihtyy kuumassa ilmastossa ja karussa maaperässä.
   * Mataro, tumma rypäle, vanhan maailman nimi on Mourvedre.
   * Shiraz, tumma rypäle, Euroopassa käytetään nimeä Syrah.

- Sopii makeisiin jälkiruokiin, voimakkaisiin juustoihin sekä suklaan kanssa nautittavaksi.

- 22 euroa 0,75l / 29,20 euroa litra.

- Saatavilla Alkon tilausvalikoimasta.

Uusi-Seelanti ~ Keski-Otago

KESKI-OTAGO

• Sijaitsee  Uuden-Seelannin Eteläsaaren eteläpäässä.

• Kuuluu uuteen maailmaan.

• Siellä tehdään puna-, valko- ja kuohuviinejä.

• Ilmasto on vaihteleva. Kesäisin on kuuma ja kuiva, kun taas talvella on pakkasta.

• Kasvukausi on helmikuusta alku maaliskuuhun ja sadonkorjuu huhtikuun    puoleenväliin saakka.

• Yli 70% rypäleistä on Pinot Noir ja loput noin 30% ovat Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gries, Dreimanner sekä Chardonnay.

PUNAVIINI

• Monipuolinen ruokajuoma, joka sopii myös seurustelujuomaksi ja lahjapulloksi.

• Sopii hyvin kanalle/kalkkunalle, rasvaiselle kalalle, miedolle juustolle,  pataruoalle, pastalle, porsaalle, pikku lämpimille, itämaiselle ruoalle ja riistalinnulle.

• Maultaan marjaisia ja raikkaita.

• Rypäleenä käytetään Pinot Noiria.

• Alkoholiprosentti punaviineissä on noin 14%.

• Valmistetaan punaisista viinirypäleistä. Punaviini saa värinsä kuorista, koska mehu on vaaleaa. 

• Kuorista ja siemenistä saadaan punaviinille tunnusomaisia parkkihappoja eli tanniineja. Punaviiniä  valmistettaessa rypäleet erotetaan kannoistaan rankaimella ja murskataan. Sen jälkeen mehusta, kuorista sekä siemenistä koostuva massa laitetaan käymään.

 PINOT NOIR

• Punainen rypäle.

• Hankalasti kasvatettava lajike.
• Se on herkkä maaperän ja paikallisen ilmaston vaikutuksille, minkä vuoksi se tuottaa kasvupaikastaan riippuen hyvin erilaista viiniä.

• Pinot Noir vaatii mikroilmaston.
• Mikroilmasto tarkoittaa sitä, että se on pienen alueen paikallinen ilmasto. Esimerkiksi koivumetsän, takapihan tai jalkapallokentän mikroilmasto.

• Käytetään punaviineissä sekä kuohuviineissä Chardonnayn kanssa.

• Rypäle on marjaisa ja raikas.

LAKE HAYES PINOT NOIR 2012

• Sopii kanalle/kalkkunalle, rasvaiselle kalalle, riistalinnulle sekä lampaalle.

• Keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, karpaloinen, hennon toffeinen, kevyen pippurinen sekä tyylikäs.

• Alkoholia 13,5% ja sokeria alle 1g/litra.

Viskejä

Heippa!

Eilisen Seijan tunneilla käsiteltiin viskejä ja käytiin baariluokassa katsomassa, haistelemassa sekä maistamassa erilaisia viskejä sekä katsottiin, kun baariluokan opettaja teki erilaisia juomasekoituksia viskeistä. Muunmuassa Irish Coffee, Manhattan sekä Whiskey Sour (kuvissa.) Lisäksi tehtiin sitten teorialuokassa tehtäviä viskiin liittyen.

Ylhäällä vasta muutama viski ja alhaalla sitten enemmän.

Tässä juomasekoitukset: Ylävasen Irish Coffee, alavasen Manhattan ja isossa kuvassa Whiskey Sour.

Seuraavassa postauksessa tulee sitten viineistä pari blogitehtävää.

- Jasmin